Street food di Jakarta: i piatti, i prezzi, le strade

Lo street food a Jakarta è meno un menu che un'abitudine. Indonesia Travel descrive i bold aromi di spiedini alla griglia, pastella sfrigolante e salsa di arachidi ricca che riempiono l'aria dal pomeriggio fino a tardi.¹³ Carretti, tende e banchetti si allestiscono lungo le strade e nei mercati, e il cibo si cucina davanti a te, che è metà del piacere.

Le influenze sono ampie. Tradizioni cinesi, Betawi, giavanesi e persino mediorientali compaiono in piatti perfezionati nel corso delle generazioni.¹⁴ Betawi significa il popolo nativo di Jakarta, e il nome deriva da Batavia, il nome coloniale della città.¹⁵ Assaggi una storia stratificata in uno spiedino o in una frittella molto prima che qualcuno te la spieghi.

Il ministero sottolinea anche il prezzo. Le porzioni spesso partono da IDR 5.000 a IDR 40.000, il che ti permette di assaggiare diversi piatti in una serata senza sforare il budget.¹ Questa arithmetic è il motivo per cui una serata di street food è una forte prima serata in città, e perché merita di essere inclusa in qualsiasi piano per il miglior cibo a Jakarta: nulla deve essere una scommessa, e puoi smettere di mangiare quando hai abbastanza.

Metti insieme queste fasce e la forma della serata diventa chiara. Un pezzo di gorengan costa poco, un piatto di gado-gado o una porzione di siomay stanno nel mezzo, e la martabak è lo sfizio che dividi tra amici.^6,23,24,18 La fascia stessa del ministero per una porzione, IDR 5.000 a IDR 40.000, è la regola pratica utile.¹

I prezzi variano, e tutte queste sono fasce pubblicate da Indonesia Travel, non preventivi, quindi prevedi una margine. Lo scopo della tabella qui sotto è confrontare i piatti tra loro, non fissare un numero che pagherai. Il cartello di un venditore o il consiglio di una guida sono sempre una migliore parola finale di qualsiasi fascia stampata.

Se preferisci non fare i conti, un tour li fa per te. Il tour notturno su questo sito elenca 7+ degustazioni di street food nel suo prezzo e elenca cibo e bevande extra, alcolici e mance come non inclusi. Ciò significa che il biglietto copre un set di degustazioni, mentre un secondo giro in un banchetto che ti piace è a tuo carico.

Ordinare è più facile di quanto sembri. Punta, cenno del capo, e lascia che il venditore componga il piatto. I prezzi sono abbastanza bassi che un errore costa poco. Osserva cosa fanno la coda i locali e unisciti alla fila più corta tra due linee simili. Se un piatto è cucinato su ordinazione, come il kerak telor, aspettati di attendere mentre il cuoco lavora il wok.

Le indicazioni sulla sicurezza alimentare dei Centers for Disease Control and Prevention degli Stati Uniti sono generali piuttosto che specifiche per Jakarta, ma sono chiare. I viaggiatori all'estero dovrebbero seguire le pratiche di sicurezza alimentare raccomandate negli Stati Uniti, e il cibo crudo è particolarmente soggetto a contaminazione.^27,11 Prediligi i piatti che vengono cucinati caldi davanti a te e serviti subito.

Le bevande richiedono la stessa logica. Le bevande preparate con acqua appena bollita, come tè e caffè, sono generalmente sicure da bere.¹² Quando sapone e acqua non sono disponibili, il CDC raccomanda un disinfettante per le mani a base di alcol con almeno il 60% di alcol.²⁸ Porta una piccola bottiglia e usala prima di mangiare da una foglia di banana.